INGREDIENTES
2 pechugas de pollo cortada finamente
Jamón Ibérico
Mozzarella fresca
Tomillo
Orégano
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la crema de verduras:
2 puerros
1 calabacín
1 cebolla
Vino blanco
Caldo de pollo
Nata
ELABORACIÓN
Rellenamos las pechugas con jamón ibérico y una rodaja de mozzarella, sin que sobresalga nada por los lados, un poco de orégano y tomillo (si son frescos mejor) y salpimentamos. Enrollamos las pechugas.
En una sartén bien caliente, agregamos un chorrito de aceite y doramos los rollitos dejándolos crudos por dentro, para que en el horno no se nos pasen de cocción.
Una vez dorados, los ponemos en una fuente de horno, reservando la sartén y los juegos que quedan en ella, para el puré, y horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente (según el tamaño de las pechugas. 10 minutos si nos pequeñas)
En la sartén de la carne, con los jugos que ha soltado el pollo, agregamos por orden, la cebolla picada, el puerro picado y el calabacín picado. Sal pimentamos. Dejamos que dore unos minutos y añadimos ahora el vino blanco. Dejamos que el alcohol evapore y agregamos el caldo de pollo.
Dejamos cocer unos minutos hasta tener la verdura correctamente para poder triturarla y hacer la crema.
Vertemos todas las verduras en el vaso de la turmix y hacemos un puré ligeramente espeso. Una vez bien triturado, añadimos la nata a temperatura ambiente y la mezclamos con el puré.
Servimos los rollitos de pollo sobre la crema de verduras a modo de salsa.
ENERGÍA: 838,55 Kcal.
PROTEÍNAS: 86,31 grs.
GRASAS: 10,38 grs.
No hay comentarios:
Publicar un comentario